抹茶或马茶（抹茶，日语：[mat.tɕa]，英语/ˈmætʃə/或/ˈmɑːtʃə/）是专门种植和加工的绿茶叶的细粉。它是特殊的两个方面的种植和加工。抹茶的绿茶植物在收获前三到四周的阴凉生长，并在加工过程中去除茎和脉。在荫蔽生长过程中，植物山茶花会产生更多的茶氨酸和咖啡因。抹茶粉的饮用方式不同于茶叶或茶包，它是悬浮在液体中，通常是水或牛奶。
日本传统茶道的核心是将抹茶作为热茶进行制作、饮用，体现了一种冥想的精神风格。在现代，抹茶也被用于调味和染色食品，如麻糬和荞麦面、绿茶冰淇淋、抹茶拿铁和各种日本和菓子。 仪式中使用的抹茶被称为仪式级，意思是指粉末的质量足够高，可以在茶道中使用。低质量的抹茶被称为烹饪级，但两者都没有标准的行业定义或要求。
抹茶的混合物被赋予诗意的名字，称为chamei（”茶名”），或由生产种植园、商店、混合物的创造者，或由特定茶叶传统的大师命名。当一种混合物由茶道世家的祖师爷命名时，它就被称为祖师爷的konomi。
