Matcha atau macha (抹茶, Jepun: [mat.tɕa], Inggeris / ˈmætʃə / atau / ˈmɑːtʃə /) adalah serbuk halus dari daun teh hijau yang ditanam khas dan diproses. Ini istimewa dalam dua aspek pertanian dan pemprosesan: Tanaman teh hijau untuk matcha ditanam secara teduh selama tiga hingga empat minggu sebelum penuaian, dan batang dan urat dikeluarkan semasa pemprosesan. Semasa pertumbuhan yang teduh, tanaman Camellia sinensis menghasilkan lebih banyak theanine dan kafein. Bentuk matcha serbuk dimakan secara berbeza dari daun teh atau kantung teh, dan digantung dalam cairan, biasanya air atau susu.
Upacara minum teh tradisional Jepun berpusat pada penyediaan, penyediaan, dan minum matcha sebagai teh panas, dan merangkumi gaya kerohanian meditasi. Di zaman moden, matcha juga telah digunakan untuk membumbui dan mewarnai makanan seperti michi dan mi soba, ais krim teh hijau, latte matcha, dan pelbagai gula-gula wagashi Jepun. Matcha yang digunakan dalam upacara disebut sebagai kelas upacara, yang bermaksud bahawa serbuk cukup berkualiti tinggi untuk digunakan dalam upacara minum teh. Matcha berkualiti rendah disebut sebagai kelas masakan, tetapi tidak ada definisi atau keperluan industri standard untuk kedua-duanya.
Campuran matcha diberi nama puitis yang dikenal sebagai chamei (“nama teh”) sama ada oleh ladang penghasil, kedai, atau pencipta campuran, atau oleh mahaguru tradisi teh tertentu. Apabila campuran dinamakan oleh tuan besar keturunan upacara minum teh, ia dikenali sebagai konomi tuan.
