Matcha oder Macha (抹茶, japanisch: [mat.tɕa], englisch /ˈmætʃə/ oder /ˈmɑːtʃə/) ist fein gemahlenes Pulver aus speziell angebauten und verarbeiteten Grünteeblättern. Es ist in zwei Aspekten des Anbaus und der Verarbeitung besonders: Die Grünteepflanzen für Matcha werden vor der Ernte drei bis vier Wochen lang im Schatten angebaut, und die Stiele und Adern werden während der Verarbeitung entfernt. Während des schattigen Wachstums produziert die Pflanze Camellia sinensis mehr Theanin und Koffein. Die pulverisierte Form der Matcha wird anders als Teeblätter oder Teebeutel konsumiert und in einer Flüssigkeit, normalerweise Wasser oder Milch, suspendiert.

Die traditionelle japanische Teezeremonie konzentriert sich auf die Zubereitung, das Servieren und das Trinken von Matcha als heißen Tee und verkörpert einen meditativen, spirituellen Stil. In der Neuzeit wird Matcha auch zum Aromatisieren und Färben von Lebensmitteln wie Mochi- und Soba-Nudeln, Grüntee-Eiscreme, Matcha-Lattes und einer Vielzahl von japanischen Wagashi-Süßwaren verwendet. Matcha, das bei Zeremonien verwendet wird, wird als Zeremonial-Qualität bezeichnet, was bedeutet, dass das Pulver von ausreichend hoher Qualität ist, um bei der Teezeremonie verwendet zu werden. Matcha von minderer Qualität wird als kulinarische Qualität bezeichnet, aber für beide gibt es keine Standard-Definition oder Anforderungen der Industrie.

Mischungen von Matcha erhalten poetische Namen, die als Chamei („Teenamen“) bekannt sind, entweder von der produzierenden Plantage, dem Geschäft oder dem Schöpfer der Mischung oder vom Großmeister einer bestimmten Teetradition. Wenn eine Mischung vom Großmeister einer Teezeremonie-Linie benannt wird, wird sie als Konomi des Meisters bekannt.